منتديات روعة احساس

منتديات روعة احساس (http://www.ro-ehsas.com/vb/index.php)
-   روعة ضبائر العطاء تنامت بودقكم للهطول الأول (http://www.ro-ehsas.com/vb/forumdisplay.php?f=173)
-   -   {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية (http://www.ro-ehsas.com/vb/showthread.php?t=74767)

نون 2013-04-18 10:18 AM

{السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...fe715c1f60.gif

دراسة علمية: من فوائد أكل السمك


http://www.kaheel7.com/userimages/wales-0.JPG
دراسة جديدة تؤكد أن السمك له فوائد كثيرة في الوقاية من مختلف الأمراض
مثل الربو وأمراض القلب والجلطات الدماغية
والوقاية من الخرف وغير ذلك من الأمراض....




يقول تعالى: (وَهُوَ الَّذِي سَخَّرَ الْبَحْرَ لِتَأْكُلُوا مِنْهُ لَحْمًا طَرِيًّا وَتَسْتَخْرِجُوا مِنْهُ حِلْيَةً تَلْبَسُونَهَا وَتَرَى الْفُلْكَ مَوَاخِرَ فِيهِ وَلِتَبْتَغُوا مِنْ فَضْلِهِ وَلَعَلَّكُمْ تَشْكُرُونَ) [النحل: 14].


السمك يعالج الربو
يقول الباحثون إن تناول الأسماك الغنية بالزيوت، مثل سمك الماكريل والسلمون وغيرها، يمكن أن يساعد على التقليل من مخاطر التعرض لنوبات الربو والوقاية منها، لكن يجب أن يستهلك باعتدال.
يشار إلى أن هذه الفوائد المكتشفة تعد آخر حلقة في سلسلة طويلة من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها من إدخال هذه الأسماك في مكونات التغذية اليومية. وقد درس مشروع البحث، الذي أجري في جامعة كمبرج البريطانية، حالة أكثر من 750 متطوعاً بعضهم مصاب بالربو والبعض الآخر سليم.
وحذر العلماء من الإفراط في تناول هذه الأسماك، إذ إنها تحتوي في الوقت نفسه على مركبات الديوكسان التي يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة.





تبين للباحثين أن الأشخاص المصابين بالربو ممن يعانون من أعراض المرض ومنها
ضيق النفس والصدر، يقل أكلهم للأسماك الغنية بالزيوت الطبيعية بكثير عن نظرائهم
الذين يعانون من المرض نفسه لكن لا يعانون من الأعراض بنفس القوة. كما يقول
البحث، إن النقص الشديد في تناول الأسماك الغنية بالزيوت يعدّ عاملاً مساهماً في
ارتفاع نسب الإصابة بالربو بينهم.


وفي دراسة أخرى تبين للباحثين بأن الأسماك تمثل جزءاً مهما من النظام الغذائي للبشر، وبخاصة للمرأة الحامل من الضروري أن تتناول وجبتين من الأسماك أسبوعيا". ويقول العلماء إنه من الممكن أن تساعد الأحماض الدهنية أوميجا-3 على نمو الأجنة عن طريق تقليل لزوجة الدم وتسريع معدل سريانه، وهو ما يزيد من معدل الغذاء الذي يتلقاه الجنين من أمه.

السمك يقي من الجلطات الدماغية
يقول الباحثون إن أكل السمك يمكن أن يساعد في الوقاية من الإصابة بالجلطات الدماغية، واكتشفوا أن تناول السمك خمس مرات أسبوعياً يمكن أن يقلص من احتمالات الإصابة بالجلطات بأكثر من النصف تقريباً.
ورحبت جمعية الجلطات الدماغية بهذه النتائج ودعت إلى الإكثار من أكل الأسماك خاصة تلك الغنية بالزيوت مثل سمك الماكريل والتونة والسردين، وشارك في الدراسة معمل تشانينج ببريجام ومستشفى السيدات وكلية الطب بجامعة هارفارد. وركزت الدراسة أساسا على السيدات لكن جمعية الجلطات الدماغية تقول إن تلك النتائج يمكن أيضا أن تطبق على الرجال.
وتتبعت الدراسة نحو ثمانين ألف سيدة على مدار أربعة عشر عاما. وخلصت إلى أن النساء اللاتي يكثرن من تناول الأسماك يكن اقل عرضة للإصابة بالجلطات الدماغية، خاصة تلك التي تحدث نتيجة تجلط الدم.
ومن المعروف أن بعض الدوائر الطبية تنصح بتناول الأسبرين يوميا لتجنب الإصابة بجلطات الدم، لكن الدارسة تظهر أن الإكثار من تناول الأسماك يمكن أن يعمل عمل الأسبرين ويغني عنه لهذا الغرض.
ثبت أن السيدات اللاتي يتناولن السمك من مرة إلى ثلاث مرات أسبوعياً تقل لديهن احتمالات الإصابة بجلطة دماغية بنسبة سبعة في المئة عن مثيلاتهن اللاتي يتناولنه أقل من مرة شهرياً. بينما تتقلص احتمالات الإصابة بالسكتة بنسبة اثنين وعشرين في المئة عند تناول السمك مرة واحدة، تزداد إلى سبعة وعشرين في المئة في حالة تناوله من ثلاث إلى أربع مرات أسبوعياً، وترتفع إلى اثنين وخمسين في المئة لخمس مرات في الأسبوع.
وقالت جمعية الجلطات الدماغية إن هذه الدراسة تحمل أنباء عظيمة لمكافحة الجلطات وحثت الرجال والنساء على السواء على الإكثار من تناول الأسماك، ويقول الباحث اوين ريداهان إن الدراسة تشجع على اتباع أنظمة غذائية صحية تضم، إلى جانب الأسماك، الفواكه والخضراوات، قائلاً إن هذا سيحسن من صحة متبع هذه الأنظمة الغذائية.





يؤكد العلماء اليوم أن الأسماك الغنية بالزيوت مفيدة في الوقاية من أمراض القلب
والتهابات المفاصل الروماتزمية والخرف. والدراسة الجديدة تؤكد فائدتها للوقاية من
الربو والجلطات الدماغية.


السمك لعلاج الأزمات القلبية
كشفت دراسة جديدة أن تناول الأسماك الزيتية كسمك السالمون والتونه مرتين في الأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية. ووجد الأطباء في الولايات المتحدة دليلاً على أن مادة الأوميجا 3 أو إن 3 المتواجدة في هذا النوع من الأسماك يمكن أن تمنع الحركة غير المنتظمة للقلب والتي قد تؤدي إلى أزمة قلبية.
وتعد هذه الدراسة هي أحدث الدراسات التي ألقت الضوء على الفوائد الصحية المحتملة لتناول الأسماك الزيتية. وكانت دراسات سابقة قد أوضحت أن تناول هذه الأسماك قد يحمي من الإصابة بمرض القلب أو الأزمة القلبية.





وجد الأطباء أن الأسماك الزيتية يمكن أن تمنع نبضات القلب غير المنتظمة. وأن تحول
دون وجود كميات زائدة من الصوديوم والكالسيوم في القلب. ويمكن لهذه الإفرازات
الكهربية الزائدة أن تسبب تغيرات عصبية خطيرة في القلب. وقال الأطباء في دراستهم
التي نشرت في صحيفة جمعية القلب الأمريكية " أوضحت التجارب على الحيوانات أن
الأحماض الدهنية المتواجدة في مادة إن 3 بالأسماك الزيتية مخزنة في أغشية خلايا
القلب ويمكن أن تمنع الموت المفاجئ نتيجة أزمة قلبية.


وأجرى الباحثون في هذه الدراسة اختبارات على 2033 رجلاً يعانون من مرض القلب ووجهت لهم نصائح بتناول مزيد من الدهون أو الأسماك. وبحثوا معدل الوفيات بين هؤلاء الأشخاص منذ عامين، حيث وجدوا انخفاضا نسبته 29 بالمائة في معدلات الوفاة عن غيرهم من المصابين بالمرض.
ويقول الدكتور ليف إن ذلك يوضح أن تناول الأسماك الزيتية ساعد في منع نبضات القلب غير المنتظمة ومن حدوث أزمات قلبية. ويعتقد الأطباء أن ما يقرب من نصف حالات الوفاة الناجمة عن أزمات قلبية يكون السبب فيها نبضات القلب غير المنتظمة. وأكد ليف إلى أن تناول الأسماك الزيتية سواء الطازجة أو المجمدة هو أفضل السبل لحماية القلب. كما نصحت مؤسسة القلب البريطانية كل شخص أن يأكل مرتين على الأقل من الأسماك الزيتية كل أسبوع.

نون 2013-04-18 10:22 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 


جمبرى بالزبده والليمون


http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...b93acbbe64.gif





كيلو جمبرى
ملعقة كبيرة ثوم مطحون
كمون+ بهارات سمك+جوزة الطيب مطحونه
ملح/فلفل
عصير ليمونتين



http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...4eec138193.gif


يقشر الجمبرى وتنظف سلسلة الظهر
ويتبل قبلها بفتره بكافة البهارات
كمون وثوم وملح وفلفل وجوزة الطيب
وبهارات السمك وممكن قليل من الكارى
وعصير ليمونه
ويغطى بنايلون جيدا ويترك مالايقل عن 4 ساعات




http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...3050679d37.gif



بعد ما تبلنا الجمبرى نتركه بالثلاجه الين وقت الطهى
نضع الزبده بمقلاه وفوقها الجمبرى على نار عاليه
ما ودى ينزل مويه
ودى يتشرب المويه بسرعه وينشف ويتحمر بالزبده
وبعد نضجه يعصر عليه ليمونه ويؤكل ماكول العافيه


يتبعف107

نون 2013-04-18 10:34 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
طاجن الكالامارى او السوبيت







2كيلو كالامارى


ملح /فلفل/كمون/بهارات سمك
كمون/عصير ليمونه
بصلتين مقطعين صغير
2 بصل اخضر مقطع صغير
ملعقة كبيرة ثوم
3 طماط مقطعين صغير
فلفل بارد مقطع صغير
ملعقة صلصة طماط/ عود قرفه
خضرا مقطعه صغير {كسبرة + بقدونس}

زيت











نغسل الكالامارى ونقطعه رفيع مثل ما بالصوره


ونجهز كافة المقادير مقطعه ومغسوله على الاضافه
ونضع بقدر كمية مناسبه من الزيت ونبدا نحمس
البصل العادى + البصل الاخضر الين يذبلوا
نضيف عود القرفه والثوم ونحمرهم قليلا

ثم نضع الفلفل البارد









ثم نضع الكالامارى مع ملعقة الصلصه والبهارات


ونقلبهم ونتركهم
ثلث ساعه لاجل ينضج الكالامارى

مع التقليب من حين لاخر







بعد ثلث ساعه اضيف الطماط واقلب حوالى دقيقتين على النار


ثم اجهز الخضره {البقدونس والكسبره الخضرا}

واضعهم واقلب الخليط دقيقه قبل ارفعه عن النار








نلاحظ ان الخضره ذبلت وارفعه عن النار واصبه بطاجن فخار خاص للفرن


واضعه حوالى 10 دقائق الين يتحمر الوجه

واقدمه يؤكل مع ارز سمك {صيديه} او مع الخبز





ماكول العافيه


يتبعف50







نون 2013-04-18 10:40 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
سمك بلطى بالصلصه


http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...e3f849d80d.gif


2كيلو سمك بلطى منظف ومغسول
ملح/فلفل/كمون/بهارات سمك
كوب دقيق
زيت غزير للقلي


مقادير الصلصه وطريقتها

نحمس فى قليل من الزيت ملعقه كبيرة ثوم مطحون
ثم نضيف عليهم طماط معصوره+ ملعقة كبيرة صلصة طماط
قليل ملح وكمون
ونتركها الين تتسبك ثم نرفعها عن النار
ونتركها جانبا


http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...1eb7e2e275.gif



نغسل السمك ونرش عليه ملح من الداخل والخارج
ونعصر عليه ليمون ونتركه بمصفاه خياشيمه لتحت لاجل
يصفى اى مويه فيه
ثم بعد ذلك نجهز خليط من الكمون+بهارات سمك+ثوم مطحون+ملح
ونحشى بطن السمكه من هالخليط ونسوى شقوق بالسمكه من كل جانب
ونحشيهم بالخلطه السابقه
ثم نرصهم بصينيه ونتركهم بالثلاجه ما لايقل عن 4 ساعات لاجل يتملح السمك

بعد هيك وقبل القلى مباشرة نضع كل سمكه بالدقيق الين ييغطى كليا
ونقلى السمك بزيت غزير


http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...1ea98dab65.gif


الخطوه التاليه
ناخذ السمك المقلى واهو ساخن ونضعه بالصلصه المعده مسبقا
السمك ساخن والصلصه بارده
ونتركه بالصلصه 5 دقائق على كل جانب ويؤكل ماكول العافيه


http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...3449b2ab17.gif



يتبعف64

نون 2013-04-18 10:46 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 


الاستاكوزا





خلاص تغدينا منيح اجى وقت النقنقه



http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...616459fb4a.gif


2 كيلو استاكوزا طازجه
بصل/ثوم/طماط/فلفل حار + بارد
بهارات سمك/جنزبيل بودره/كمون
ورق لورا + ملح
ليمون
زيت زيتون



http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...4dcc203aa6.gif


تغسل جيدا وتنقع بماء لازالة اى اتربه عالقه فيها
ثم تصفى وتوضع فى قدر مع كافة المقادير ورشة زيت زيتون
وتقلب بعد وضع غطاء القدر
وتترك على نار هادئه الين تنضج من 25 - 30 دقيقه
راح نلاحظ تغير لون القشره للون البرتقالى
تشق القشرة وناخذ اللحم بالوسط ونحمره مع قطعة زبده
وعصير ليمون كما موضح بالصور




http://www.m5zn.com/newuploads/2013/...adf61ab4ca.gif

ماكول العافيه
يتبعف66

نون 2013-04-18 10:58 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 



الكابوريا



http://www.ro-ehsas.net/uploads/13662716304.gif







3 كيلو كابوريا طازجه
بصل/ثوم/طماط/فلفل حار + بارد
بهارات سمك/جنزبيل بودره/كمون
ورق لورا + ملح
ليمون
زيت زيتون



http://www.ro-ehsas.net/uploads/13662716303.gif


تغسل جيدا وتنظف الشعيرات من الرمال العالقه بها
ثم نضعها بقدر كبير وعليها كافة البهارات
وتترك على
نار هادئه من 25 - 30 دقيقه
تتحول قشرتها للون البرتقالى
ترص بطبق وتكون جاهزه للاكل
http://www.ro-ehsas.net/uploads/13662716291.gif


http://www.ro-ehsas.net/uploads/13662716302.gif
اتمنى تجربوها
هنى وعافيه مقدماف108

وهيك اكون انتهيت اتمنى يحوز اعجابكمف64

http://www.ro-ehsas.net/uploads/13662716305.gif

سايلنت 2013-04-18 11:50 AM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
يعطيك العافيه
بصراحه أبدعتي في الشرح
والله يسلمك على هذاي المعلومات
قيمه وتستاهلين تقيم على جهدك
في الموضوع كل الحب لكِ

ياسر عبدو 2013-04-18 12:31 PM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
ويبقى عشقى الأول والأخير

رائعة........ ورائع ما طرحتى .......يعطيك العافية


الآصــايــل 2013-04-18 01:05 PM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
بصرآحه انتي مبدعه
ماشاء الله تبارك الله يحفظك
ماكولات صحيه اطباق قمة الروعه
تسلم الايادي ولاحرمنا الجمال



http://t9oor.com/forum/images/smilies/hrt.gif

غرام تركي 2013-04-18 02:07 PM

رد: {السى فود }ملف متكامل عن الماكولات البحرية
 
بصرااحة كلها مررررررررررررررررررره تجنن وتشهي ما عدا الاستكوزا واللي تحتةة وربي انسدت نفسي منه هههههههههههه

ما عجبني مررره ..

تسلمين حبيبتي شمووخي وربي ما قصرتي ..

سنااعةة وشغل عدل :$ ..

ومن يد ما نعدمها ي رب ^^


الساعة الآن 03:39 PM

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir
هذا الموقع يتسخدم منتجات Weblanca.com
HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! © 2011-2012
new notificatio by 9adq_ala7sas
جميع الحقوق محفوظه لمنتديات روعة احساس

Security team

SEO 2.0 BY: ! Dreams.Com.Sa ! © 2010
تطوير وارشفة الاحلام ديزاين